一氧化氮是一种协调与控制人体许多生理机能的生化物质，它几乎参与了人体所有的生化反应。它在人体内无所不在，无事不能，重要的细胞反应和生化反应几乎都必须在一氧化氮的参与下才能发生。
它参与控制血液循环，增强免疫力，调节脑部活动及肺、心、肝、肾、胃、肠及其它内脏活动，一氧化氮的发现荣获1998诺贝尔生理/医学奖，随后1999、2000年的诺贝尔医学奖也它有关。
维持血管张力的恒定和调节血压，增加局部血流量。除能近控制一般的高血压外，还能控制妊娠高血压。
调节心肌供血量，增加心肌营养，预防心绞痛。增加阴茎供血量，有助于提高健康的性功能。抑制血小板聚集和解聚已聚集的血小板，有对抗血栓形成的作用。
舒张肺血管、松驰支气管平滑肌。中枢神经系统中，充当信息分子的作用， 参与包括学习、记忆在内的多种生理过程。使神经细胞之间进行有效的沟通和交流，增强记忆力，改善大脑功能。
帮助胰脏调节胰岛素的分泌，预防和控制糖尿病。一氧化氮具有很强的抗炎作用，对于各种炎症与疼痛有缓解作用。
作用于下丘脑——垂体系统，调节内分泌，减轻压力并缓解低落情绪，改善睡眠。在外周神经系统中，调控肠、胃等器官功能，有助于促进正常的消化过程，帮助营养物质的吸收以及协助排除体内有毒物质。
增强人体的免疫功能，是对付细菌、病毒、肿瘤细胞等病原体的有效武器，可以阻止癌细胞的繁殖，对多种类型的肿瘤具有杀灭作用。